Как разрезать индейку

Действия

По традиции индейку нужно резать прямо на столе, но ваши гости наверняка будут довольны и разделанной птицей.

Шаг 1: Разрезайте на кухне

Держите индейку после приготовления на кухне, чтобы дать ей немного остыть и впитать сок. Процесс разрезания этой птицы связан с большим количеством жира и масла, поэтому лучше держите гостей подальше от этих брызг.

Шаг 2: Отделите ножки

Положите индейку на разделочную доску грудкой вверх. Оттянув одну ножку от тела птицы, перережьте кожу и сустав, присоединяющий ногу к телу. Повторите процедуру с другой ножкой.
Подcказка

Используйте длинный и острый нож для разделки мяса. Короткое тупое лезвие потребует гораздо больше времени для разделки, будет разрывать мясо и увеличит ваши шансы порезаться.

Шаг 3: Срежьте мясо с ножки

Перережьте сустав ноги, чтобы отделить бедро от нижней части ножки и отложите нижнюю часть в сторону. Срежьте как можно больше мяса с бедренной кости, стараясь срезать одним большим куском. Режьте поперёк волокон, чтобы получались ломтики толщиной примерно 0,5 см.

Шаг 4: Отделите крылья

Оттянув одно крыло от тела птицы, перережьте кожу и сустав. Повторите процедуру с другим крылом и отложите их в сторону.

Шаг 5: Отделите половинки грудки

Используя грудную кость в качестве направляющей, срежьте одну сторону грудки так близко к кости, насколько это возможно - чтобы мясо отошло одним куском. Повторите процедуру с другой половинкой.

Шаг 6: Порежьте грудку индейки

Положите обе половинки грудки индейки кожицей вверх на разделочную доску. Порежьте их поперёк волокон под небольшим углом на кусочки толщиной примерно 0,5 см.

Шаг 7: Соберите и подавайте на стол

На сервировочном подносе соберите всё мясо вместе, оделив белое мясо (грудку и крылья) от тёмного мяса (бёдра и ножки). Подайте вашим голодным гостям вкуснейшую и аккуратно сервированную птицу.
Факт

В соответствии с недавними исследованиями, две трети всех индеек на День благодарения готовят женщины, в то время как более половины из них разрезают мужчины.


Теги: индейка, разрезать

Комментарии к руководству


Ваш отзыв может стать первым.


От Kassidy 04.06.2010


0 пользователям понравилось Мы помним, что вам нравится, так что вы можете смотреть его снова

Вам понадобится

приготовленная индейка разделочная доска нож для разделки мяса сервировочный поднос
Если вы нашли ошибку или неточность в инструкции "Как разрезать индейку" - сообщите администраторам.

Код для вставки видео

Цвет
Размеры плеера
X
Опции

Выбрав нужные опции, скопируйте и вставьте HTML-код, приведенный ниже.

Предпросмотр плеера

Вам необходимо обновить флеш-плеер.
Конфиденциальность
Сделано в веб студии stfalcon.com
- права защищены