Как приготовить беляши с мясом?

Действия

Беляш это распространенное название башкирского пирожка с мясом.

Шаг 1: Замесите тесто.

Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте по щепотке муки и сахара, дайте постоять 10-20 минут. Подготовленные дрожжи, яйца, соль, сахар, растительное масло размешайте, всыпьте муку, хорошо перемешайте.

Шаг 2: Поставьте в тёплое место.

Тесто поставьте на брожение на 2 часа в теплое место. Примерно через час тесто поднимется, обомните его с небольшим количеством муки и опять поставьте подниматься.

Шаг 3: Приготовьте фарш.

Мясо измельчите вместе с луком на мясорубке, заправьте солью и перцем, влейте холодную кипяченую воду, хорошенько выбейте.
Подcказка

Чтобы выбить фарш, после того как выльете воду в фарш и перемешаете, наберите фарш в руки, поднимите над миской и бросьте в нее с силой, повторяйте до тех пор, пока фарш не «возьмет» всю жидкость и не станет густым. В результате выбивания фарша у вас получатся сочные беляши.

Шаг 4: Сформируйте чебуреки.

Из выброженного теста сформируйте булочки, дайте расстояться 20 минут. Затем булочки раскатайте скалкой в круглые лепешки, на которые положите фарш, края защепите так, чтобы посередине часть фарша осталась открытой.

Шаг 5: Обжарьте во фритюре.

Обжарьте во фритюре вначале мясом вниз, затем переверните.
Факт

Башкирский и татарский беляш делается с характерным маленьким отверстием вверху. Все остальные нетатарские беляши делают без отверстия.

Сложность : Средне
Теги: мясо, фритюр, беляши

Комментарии к руководству


Ваш отзыв может стать первым.


От Natali 02.10.2010


0 пользователям понравилось Мы помним, что вам нравится, так что вы можете смотреть его снова

Вам понадобится

Для теста: 0,5 кг. (3-3,5 стакана) муки 1 стакан теплого молока 30 г. дрожжей 2 яйца 3 ст.л. растительного масла 1 ст. л. сахара 0,5 ч. л. соли Для фарша: 0,3 кг. говядины без костей 3 головки репчатого лука 0,5 ч. л. соли 0,25 стакана воды Перец
Если вы нашли ошибку или неточность в инструкции "Как приготовить беляши с мясом?" - сообщите администраторам.

Код для вставки видео

Цвет
Размеры плеера
X
Опции

Выбрав нужные опции, скопируйте и вставьте HTML-код, приведенный ниже.

Предпросмотр плеера

Вам необходимо обновить флеш-плеер.
Конфиденциальность
Сделано в веб студии stfalcon.com
- права защищены