Как солить помидоры

Действия

Сперва нужно

Зарегистрироваться или авторизоваться

Соленые помидоры очень вкусны, но при этом достаточно дороги. Как солить помидоры самостоятельно?

Шаг 1: Выбираем помидоры

Нам подойдут любые помидоры – красные, розовые и даже зеленоватые. Главное, чтобы они были упругими, крепкими и без давленных частей на боках.

Шаг 2: Готовим банку

Наиболее естественная тара для консервации помидор – трехлитровая банка. Моем ее кипятком, на дно кладем хорошо промытый укроп.

Шаг 3: Прокалываем помидоры

Прокалываем каждый помидор деревянной зубочисткой в двух-трех местах у «попки», где помидор соприкасался с веткой куста. Потом кладем все помидоры в банку. Делаем так, чтобы помидоры легли в два-три слоя, которые будут разделять листья хрена.

Шаг 4: Добавляем чеснок

На трехлитровую банку – три-четыре зубчика, а потом сверху все закрываем еще одним листом хрена. Готово к заливанию рассолом!

Шаг 5: Готовим рассол

Очень важно сделать рассол действительно очень соленым, гораздо более соленым, чем при консервации огурцов. На три литра воды нужно положить не меньше шести столовых ложек соли и три – сахара. Потом кипятим все это и даем остыть.

Шаг 6: Заливаем помидоры

Перед тем, как заливать помидоры горячим рассолом (но не кипящим!), положите на ее дно чанную ложку, которая бы касалась обеих стенок – иначе банка может лопнуть. Потом заливаем рассолом помидоры.

Шаг 7: Первые три дня

- банка должна стоять с неплотно прикрытой крышкой при комнатной температуре – чтобы рассол начал бродить. Признаком этого станет появление пузырьков, после чего банку уже можно переместить в холодильник, или в любое другое холодное место. Готовы они будут не менее, чем через неделю.