Как карамелизовать лук

Вам необходимо обновить флеш-плеер.

Действия

Приятный сладковатый вкус карамелизованного лука улучшит любой суп или главное блюдо, он также отлично подойдёт в качестве гарнира.

Шаг 1: Подготовьте луковицу

Срежьте верхушку луковицы. Разрежьте её пополам по длине и снимите кожицу. Положите половинку луковицы плоской стороной вниз и порежьте её тонкими полукольцами толщиной 0,5 см. Чем тоньше будет ломтик, тем быстрее он приготовится.

Шаг 2: Разогрейте сковороду

Разогрейте масло для жарки и сливочное масло на сковороде на маленьком огне. Когда масло начнёт журчать, значит, оно достаточно разогрелось.

Шаг 3: Добавьте лук

Добавьте порезанный лук и помешивайте его, чтобы он равномерно покрылся маслом. Добавьте щепотку соли, чтобы извлечь из лука влагу и ускорить карамелизацию.
Подcказка

Чтобы улучшить вкус и придать сладости, добавьте перец и немного сахара.

Шаг 4: Обжарьте лук

Готовьте лук таким образом 20-30 минут. Слишком частое помешивание будет мешать карамелизации. В процессе готовки лук потемнеет.
Подcказка

На первые несколько минут накройте сковороду крышкой, чтобы ускорить процесс. Если лук прилипнет, добавьте на сковороду немного воды и помешайте.

Шаг 5: Завершите процесс и заморозьте лук

Снимите лук с огня, когда он приобретёт глубокий золотистый цвет и станет мягким и тающим. Его можно заморозить и хранить до трёх месяцев.
Факт

Петрушка может помочь справиться с неприятным запахом лука изо рта.


Теги: рецепт, приготовить, карамелизованный лук

Комментарии к руководству


Ваш отзыв может стать первым.


От Kassidy 04.06.2010


0 пользователям понравилось Мы помним, что вам нравится, так что вы можете смотреть его снова

Вам понадобится

1 средняя жёлтая луковица 1-2 ст. ложки масла для жарки 1-2 ст. ложки сливочного масла соль сковорода чёрный перец сахар
Если вы нашли ошибку или неточность в инструкции "Как карамелизовать лук" - сообщите администраторам.

Код для вставки видео

Цвет
Размеры плеера
X
Опции

Выбрав нужные опции, скопируйте и вставьте HTML-код, приведенный ниже.

Предпросмотр плеера

Вам необходимо обновить флеш-плеер.
Конфиденциальность
Сделано в веб студии stfalcon.com
- права защищены